poniedziałek, 20 października 2014

Znowu szarlotka ? Jabłecznik z budyniem

Dziś kolejny pyszny, domowy jabłecznik. Prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Połączenie owoców i budyniu w cieście jest bardzo udane co sprawdziłam już wiele razy m.in. w przepisie na Torcik waniliowy z gruszkami.

Szarlotki i w ogóle ciasta z owocami nigdy nam się nie znudzą. Są wilgotne, smaczne a w dzisiejszym masa budyniowa dodatkowo wzbogacą smak oraz konsystencję całości. Koniecznie upieczcie taki jabłecznik w domu ! 





Jabłecznik z budyniem 
Zainspirował mnie przepis znaleziony u Arabeski

czas przygotowania : ok. 30 minut + czas schłodzenia ciasta + czas pieczenia
składniki :
  • CIASTO - 350 g mąki pszennej krupczatki 
  • 150 g mąki pszennej tortowej
  • 140 g zwykłego cukru
  • 250 g masła albo margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 2 średnie jajka 

  • MASA BUDYNIOWA - 1 l mleka 
  • 3 op. budyniu waniliowego w proszku, takiego na 1/2 l mleka każdy
  • 100 g cukru zwykłego 
  • 30 g masła albo margaryny 

  • 1 kg jabłek - u mnie szara reneta 
  •  
  • ew. trochę cukru pudru do posypania wierzchu



 

sposób przygotowania : do miski wsypałam obie mąki - użyłam tych dwóch rodzajów bo miałam je pod ręką, ale spokojnie można użyć tylko krupczatki albo tylko tortowej. Do mąki dodałam sól, cukier zwykły, waniliowy i proszek do pieczenia. Dorzuciłam pokrojone na nieduże kawałki masło i roztarłam wszystko aż nie było widać kawałków tłuszczu. Wbiłam jajka i zagniotłam ciasto. Gdyby Wasze ciasto było za suche i kruszyło się można dodać nieco gęstej  śmietany.

Ciasto podzieliłam na dwie, mniej więcej równe części. Obie zawinęłam w folię, ale jedną schowałam do zamrażalnika a drugą schłodziłam po prostu przez pół godziny w lodówce. Następnie tą mniej schłodzoną wylepiłam dno formy o wym. 22x34 cm. Ciasto jest dość lepkie więc pomagałam sobie małym wałeczkiem posypywanym mąką.  Formę z ciastem wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 st. C, piekłam 15 minut.

Kiedy ciasto się piekło ugotowałam budyń. 3/4 l mleka zagotowałam w garnku razem z cukrem i masłem. W pozostałej części rozmieszałam dokładnie proszek budyniowy. Wlałam do do wrzącego mleka i gotowałam cały czas mieszając rózgą przez ok. 3-4 minuty aż budyń mocno zgęstniał.

Przyszykowałam też jabłka. Obrałam je, usunęłam gniazda nasienne a miąższ pokroiłam na kawałki - takie mniej więcej 2x2 cm, ale nie muszą być równe.

Na podpieczony, gorący spód ciasta wysypałam jabłka. Na nie wyłożyłam gorący budyń a na budyń starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach zamrożoną część ciasta. Trzeba to robić po kolei, ale dość sprawnie żeby ciasto na wierzchu nie rozpuściło się zupełnie. Formę z ciastem wstawiłam ponownie do piekarnika. Piekłam ok. 60 minut w temp. 180 st. C, grzanie góra/dół, środkowa półka.

Po upieczeniu trzeba ciasto dobrze wystudzić a nawet trochę schłodzić żeby podczas krojenia masa budyniowa nie mazała się. Wierzch można oprószyć nieco cukrem pudrem.


31 komentarzy:

  1. wygląda przepysznie, aż ślinka cieknie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Dla mnie idealna szarlotka to właśnie ta z budyniem. Wygląda obłędnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy dość przepisów na ciasta z jabłkami! Marzyła mi się od jakiegoś czasu szarlotka z budyniem i jest- jakby na zamówienie!
    Beata

    OdpowiedzUsuń
  4. Mnie nie musisz namawiać - jabłecznik z budyniem to zdecydowanie mój ulubiony :)

    OdpowiedzUsuń
  5. robię takie ciasto jest wyśmienite , a najlepsze jest na drugi dzień:))

    OdpowiedzUsuń
  6. Robię z podobnego przepisu, ale nie piekłem spodu przed nałozeniem jabłek. Dzisiaj go upieke, jak Ty.

    OdpowiedzUsuń
  7. A czy mozna zamiast jablek uzyc brzoskwin z puszki?☺

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę, że tak - tylko potrzeba będzie kilka puszek żeby otrzymać 1 kg odcedzonych dobrze owoców

      Usuń
    2. Udalo sie!!!!! Upieklam z brzoskwiniami i wyszlo super☺bardzo dokladne i jasne wskazowki dziekuje Kasia

      Usuń
  8. Dalam 1,5 kg jablek i 0,5 kg truskawek. Ciacho wyszlo bardzo pyszne;)

    OdpowiedzUsuń
  9. ciasto wychodzi przepyszne ! polecam wszystkim !

    OdpowiedzUsuń
  10. Czy te jabłka mają być surowe?czy podprażyć je ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wlasnie robie ciasto niestety przeswit zrobil sie po upieczeniu spodu i pewnie po godzinie pieczenia przyrumienione bedzie za mocno ta czesc... Dam znac jak wyszlo...

      Usuń
    2. Tak sie obawialam a wyszlo rewelacyjnie! Dzieci jak pałaszuja :-) Dziekuje za przepis i polecam innym zrobic :-)

      Usuń
  11. Bardzo lubię taką szarlotkę 😊

    OdpowiedzUsuń
  12. Zrobiłam dzisiaj na swoje jutrzejsze urodziny. Wyszło pysznie i ładnie. Polecam. Barbara

    OdpowiedzUsuń
  13. Świetny przepis. Robię już któryś raz i za każdym razem wszystkim smakuje. Polecam spróbować również z innymi owocami :) Wychodzi genialnie :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Robiłam dokładnie jak jest w przepisie:) bardzo ładnie wygląda i jest pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Na piekarniku gazowym z dołu ile minut i jaka temp

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie używam piekarnika gazowego tylko elektrycznego i piekę w nastawieniu dwóch grzałek, góra/dół, nie wiem jak ustawić piekarnik gazowy

      Usuń
  16. A co jedli użyje jabłek przecieru ze słoika - innych akurat nie mam, a przepis kusi :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie robiłam tej szarlotki z musem, ale jeśli jest bardzo gęsty to chyba może

      Usuń
  17. Przerobiłam kilka szarlotek, ale zawsze to nie było to - toteż poszukiwania trwały.
    I tak aż do dzisiaj, przepis ląduje w moim przepiśniku.
    Jest idealna!!!!! Wysoka, smaczna, pachnąca, aż mojemu mężowi święta na myśl przywiodła :).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo się cieszę, że ta szarlotka przypadła Wam do gustu

      Usuń
  18. Znam to ciasto pod nazwą "Uśmiech teściowej". Jabłka po usunięciu środków kroi się na cząstki (ósemki) i układa na cieście stroną wypukłą do góry. Na jabłka wykładam budyń a na budyń ciasto. Po upieczeniu i pokrojeniu w przekroju pojawia się "uśmiech". Nie wpływa to na smak ale wygląda ładnie.

    OdpowiedzUsuń
  19. Piecze się! Oby wyszło dobrze bo goście w drodze!;-)

    OdpowiedzUsuń
  20. Jabłka posypałam jeszcze zmielonymi orzechami włoskimi pychotka

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło jeśli zostawisz swój komentarz i odwiedzisz mnie znowu. Jeśli ugotowałeś albo upiekłeś coś z przepisu znalezionego tutaj zrób zdjęcie i pochwal się przysyłając je do mnie na adres izapyzakulinska@gmail.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...